Meu nome é Bianca, moro em SP sozinha desde 2016 e além de trabalhar 8h por dia sou atleta de natação, então minha rotina antes da pandemia era sair de casa às 8h e voltar às 22h de segunda à sexta. O único tempo livre pra cozinhar que eu tinha era no final de semana, o mesmo dia que eu tinha para ir ao salão, lavar roupa, ver meus amigos, namorado e viajar pra visitar meu pais… ou seja, confesso que me recusava a cozinhar, porque além de demorar muito por não ter prática já estava super cansada. Infelizmente eu nunca fui boa na cozinha, nem pra doce nem pra salgado... só sabia fazer basicamente ovo mexido e também nunca fiz muita questão porque sempre tive fácil acesso a coisas gostosas e com valores que justificavam o trabalho.

Eu vivia à base de marmitinhas prontas, comida congelada, barra de proteína e alguma comida que minha mãe deixava em SP quando vinha me visitar.

Mas, em 2020 as coisas mudaram, e MUITO!

Descobri no início de 2020 que sou alérgica a uma das proteínas do leite, e nesse dia meu mundo acabou! Eu já tinha intolerância ao glúten e quase não consumia, mas sempre fui apaixonada por queijo.

Passei quase 2 meses em uma dieta "detox" e durante esse período comecei a pesquisar opções sem leite, tanto de salgados quanto de doces e apesar de encontrar opções tão gostosas quanto as com leite e farinha percebi que infelizmente os produtos tem um valor muito alto pela qualidade e disponibilidade dos ingredientes.

Com a pandemia comecei a trabalhar home office, não perdia 3h no transporte pra ir e voltar e estava treinando em casa e foi aí que eu comecei a pesquisar receitas, opções mais em conta para comer coisinhas deliciosas e que não me fizessem mal. Encontrei vários blogs, perfis de Instagram, e-books de mães de crianças APLV (alergia à proteína do leite), de pessoas veganas, médicos, nutris e fui testando.

Sei que a maioria das pessoas tem o tempo super corrido e está sempre buscando receitas rápidas e fáceis para o dia a dia e foi por isso que decidi criar esse E-book com conteúdo para pessoas comuns que nem um ovo sabiam fazer sozinhas haha.

Bih Taboada